2003までのExcelならば、メニュー[表示]?[ステータスバー]や、[オプション]ダイアログ?[表示]タブ?[表示]グループ?[ステータスバー]チェックボックスで、ステータスバーの表示・非表示を切り替えられました。
ところがExcel 2007ではそれに該当するオプション設定や、コマンドが見当たりません。
そのことに起因する疑問でしょう。
Excel 2007に限らず、Office 2007ではステータスバーの表示・非表示を切り替えるコマンドはなくなっているようです。
どうしてもステータスバーを非表示にしたいという場合は、VBA(Visual Basic for Applications)を利用してください。
▼操作手順:ステータスバーを非表示にする
[Alt]キー+[F11]キーを押してVBEを起動
 ↓
[Ctrl]キー+[G]キーを押して[イミディエイト]ウィンドウを表示
 ↓
[イミディエイト]ウィンドウに
 「Application.DisplayStatusBar = False」
  と入力して[Enter]キーを押す
「Application.CommandBars(“Status Bar”).Visible = False」
でもステータスバーを非表示にできますが、[イミディエイト]ウィンドウを利用する場合は上記の
「Application.DisplayStatusBar = False」
のほうが簡単でしょう。
ステータスバーが非表示になっているときに表示したいときは、
「Application.DisplayStatusBar = True」
「Application.CommandBars(“Status Bar”).Visible = True」
としてください。
Excelであえてステータスバーを非表示にしたいという場合、Excelで業務用アプリを作成しているような場合でしょう。その場合、業務用アプリを開いたときに実行されるAuto_Openマクロで
「Application.DisplayStatusBar = False」や
「Application.CommandBars(“Status Bar”).Visible = False」
を実行して、ファイルを閉じるときに実行されるAuto_Closeマクロで
「Application.DisplayStatusBar = True」
「Application.CommandBars(“Status Bar”).Visible = True」
を実行してステータスバーを表示状態に戻しておくのがいいんじゃないでしょうか。

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